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quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Bolacha de Rapadura

Ingredientes:
1/2 rapadura (bem escura)
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de óleo (se preferir, substitua o óleo pela manteiga)
3 ovos
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 kg de farinha de trigo (sem fermento) aproximadamente
Erva doce a gosto

Modo de preparo:
- Leve a rapadura e a água ao fogo até derreter. 

- Fogo baixo porque ferve cria uma espuma e pode entornar no fogão. Desligue.
- Deixe ficar morna ou fria e adicione o r, mexa bem e acrescente os ingredientes restantes.

- Coloque a farinha de trigo aos poucos mexa com um garfo até o ponto de enrolar. A massa meio mole é melhor porque a rapadura tende a deixar as receitas secas.
- Unte as mãos com óleo e faça bolinhas levemente achatadas ou em forma de caracol, como preferir.

- Coloque em uma assadeira untada com óleo, deixe espaço pois crescem bastante.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que fiquem douradas na parte de baixo.(elas não douram por cima).
(fotografia de Lee Camargo em Caetanópolis MG)

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