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sábado, 17 de dezembro de 2016

Queijo Minas Padrão caseiro

INGREDIENTES
. 8 litros de leite integral 
. 6 ml de coalho (encontra-se em supermercados)
. Sal a seu gosto
Utensílios: Peneira e uma fôrma para queijo (encontra-se em lojas do ramo)

MODO DE PREPARO
- Despeje o leite num tacho ou vasilha grande e deixe no fogo até começar a ferver. 
- Desligue, cubra o taxo e deixe o leite descansando por 8 horas, para que coagule.
- Com a ajuda de uma concha, retire a nata do leite (a camada gordurosa do leite que se forma na superfície, após fervido e resfriado)
- Faça cortes na massa, com a concha ou uma faca para separar o soro da massa.
- Feito isso, deixe descansando por mais 1 hora.
- Coloque uma peneira sobre uma vasilha grande e vá despejando a massa, deixando escorrer todo o soro.
- Coloque sal a seu gosto na massa, misture e coloque a massa na fôrma, apertando bem para que a massa fique bem firme e compacta.
- Deixe o queijo descansando por ao menos, 12 horas em um local limpo e arejado.
- Após esse tempo, desenforme e sirva. O queijo estará fresquinho.
- Caso queira um queijo com massa mais firme e casca amarela, deixe por 7 a 15 dias na fôrma. (fotografia de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

5 comentários:

  1. Tem que ser com margarina? Posso trocar por manteiga?

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    Respostas
    1. Sim, somente somente margarina, para este tipo de queijo.

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  2. queijo feito fica caro .... melhor comprar pronto .

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  3. Então não posso fazer...Não uso margarina, do manteiga

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    Respostas
    1. Na receita diz MARGARINA (OU MANTEIGA, A SUA ESCOLHA).
      Também não uso margarina e adoro queijo branco, vou fazer com manteiga ,não pode dar errado !!!!

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