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quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Rosca Doce de Padaria

Ingredientes da massa
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal

-  2 tabletes de 15 gramas de fermento natural
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) leite

- Gema de ovo para pincelar
- Açúcar refinado ou coco ralado para pulverizar
Modo de preparo:

- Dissolva o fermento no açúcar até ficar uma pasta  e acrescente o sal, o açúcar, o ovos, o leite, a manteiga, misturando tudo muito bem.
- Em seguida, acrescente aos poucos a farinha de trigo e comece a sovar com as mãos. 
- Cubra e deixe a massa descansando por 20 minutos
- Após esse tempo, divida a massa em dois pedaços, passe um rolo sobre a massa e pincel com gema de ovo.
Montagem da rosca: 
- Corte a massa em tiras e faça tranças e passe gema de ovo nas extremidades ou se preferir e coloque em fôrma untada e enfarinhada.
- Se preferir fazer em fôrma redonda, como na foto acima, enrole a massa como se fosse um rocambole, com uma faca em rodelas, pincele com gema de ovo as extremidades e vá colocando na fôrma redonda, com furo no meio, já untada e enfarinhada. 
- Cubra novamente com um pano e deixe descansando por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180º, pincele as roscas com gema de ovo e leve para assar por 30 minutos ou até que fiquem douradas.
- Assim que retirar do forno, ainda quente, passe mais um pouco de gema de ovo ou leite condensado e pulverize açúcar refinado ou coco ralado, se preferir.
(Primeira foto de Regina´s Farm/Fazendinha da Regina e segunda foto de Arnaldo Silva)

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