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quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Rosca Doce de Padaria

Ingredientes
Massa
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal

- 2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 gramas
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) leite

Recheio
- 250 ml de leite

- 3 gemas (passadas pela peneira)
- 25 gramas de amido de milho
- 100 gramas de açúcar
- ½ colher (sopa) de baunilha
- 200 gramas coco ralado grosso úmido


Modo de preparo
Para a massa: Dissolva o fermento no açúcar até ficar uma pasta e siga a ordem dos ingredientes acima relacionados. 

Sove bem essa receita de rosca doce de coco e deixe-a descansar por 5 minutos. 
Faça um rolo e corte em dois pedaços. 
Abra uma metade da massa com o rolo até aproximadamente cinco milímetros de espessura. 
Aperte as bordas de um dos lados da massa de rosca doce de coco e passe gema batida para colar.

Para o recheio: Leve o leite, o açúcar, o amido de milho e a baunilha ao fogo até virar um mingau. Coloque o coco depois de tirar o mingau do fogo.Reserve.

Montagem da rosca: Recheie a massa aberta da receita de rosca doce de coco.
Enrole como rocambole e cole as beiradas com gema batida. Corte o rocambole em rodelas (cerca de sete rodelas de 5 centímetros de largura). 
Coloque as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco, untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm.
Deixe a massa da rosca doce de coco descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar. 
Agora pincele as roscas com gema para dourar e asse em forno quente por cerca de 30 minutos.

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