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segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Tradicional receita do Pão de Cristo

Ingredientes
- 1º dia (isca)
. 1 litro de água
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de sal
- 2º dia
. 4 ovos mal batidos
. 7 colheres (sopa) de açúcar
. 1 xícara de óleo
. Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de fazer
- 1º dia - Isca: Coloque o litro de água, as 4 colheres de açúcar, 4 colheres de farinha de trigo e o sal numa bacia. Sem mexer nos ingredientes, cubra-os com um pano branco.
- 2º dia- Massa: Pela manhã, mexer os ingredientes de isca com uma colher de pau e voltar a cobri-la 
- A tarde dividir o liquido em tres partes iguais. 
Passar duas partes para duas amigas e na parte restante acrescentar os ovos mal batidos, 1 xícara de óleo, as 7 colheres de açúcar e a farinha de trigo. 
- Amasse e, enquanto amassa, faça um pedido a Cristo 
- Depois de Amassado cubra novamente com o pano branco
- 3º dia - Pão: Pela manhã, faça os pãezinhos (se forem pequenos rendem 20 unidades) 

- Coloque-os na assadeira levemente untada, cubra com pano branco e deixe-os crescer 
- Se a manhã estiver quente, às 13 horas os pães estarão crescidos.
- A tarde verifique se os pães já estão bem fofinhos e leve-os ao forno para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que estejam dourados.
Se preferir, espalhe por cima dos pães coco ralado e sirva com café.
Fotografias Sila Moura em Morada Nova de Minas

44 comentários:

  1. Gostaria de saber quanto de farinha de trigo?

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    1. Está na receita: para a isca, 4 colheres de sopa. Para a massa, até dar o ponto. Vá colocando, até dar o ponto de fazer os moldes.

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  2. Não vai fermento? Assim não ficarão fofinhos.

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    1. A isca é o fermento, só que na receita que eu faço o fermento é feito em 5 diaas: Fermento
      1400 ml de agua; 8 colheres de (sopa) de açúcar 8 colheres de (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de sal.

      Esta é a preparação do fermento:
      1º Dia: Misturar 1 litro de água, 4 colheres de açúcar, 4 de farinha de trigo e uma colher de sal em uma vasilha de plástico ou vidro cobrir com pano e deixar por 3 dias sem mexer em um lugar seco (observar fermentação, vão aparecer bolhas). Deixe fermentando até o terceiro dia.
      3º dia: acrescentar 400 ml de agua, 4 colheres de açúcar, 4 colheres de farinha de trigo e uma colher de sal, cubra de novo deixe por mais dois dias. A fermentação depende do dia, se estiver quente fermenta mais rápido, não utilize nada de metal para mexer a massa.
      5º dia: No quinto dia pela manhã mexa o fermento e divida em 3 partes iguais; com uma parte faça o pão, a segunda de para alguém e a terceira use para fazer outro pão (lembrando de para isso repetir o processo de fazer o fermento como no primeiro dia.

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    2. O trigo é com ou sem fermento?

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    3. Trigo sem fermento Clesia. A isca é o fermento.

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    4. Este comentário foi removido pelo autor.

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    5. Arnaldo, me explique um pouco mais a receita dos 5 dias, por favor: lá no final a gente divide em 3 o fermento: 1 parte para uma amiga, 1 parte para fazer o pão, juntando farinha até dar o ponto e a última parte? porquê tem que fazer, de novo o fermento? ou se pode guardar a terceira parte para fazer pão em outra vez? Não entendi o final.

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    6. Este comentário foi removido pelo autor.

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    7. OK pelo meu conhecimento aprendi com minha VÓ .Os ingredientes do 1° dia Agua , açucar , farinha e o sal constituem A FERMENTAÇÃO , conciderado Fermento...

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  3. Ao passar uma das parte da isca oque a pessoa deve fazer

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  4. Qual parte da receita eu devo escrever pra pessoa que eu for passar a isca?

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    1. No segundo dia, depois que você misturar a isca e fazer a massa, ai você divide.

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  5. Gente, não entendi essa última parte "e a terceira use para fazer outro pão (lembrando de para isso repetir o processo de fazer o fermento como no primeiro dia."
    A massa já não estaria pronta para um próximo pão? Abçs meus queridos e perdão pela pergunta...

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    1. É para que vc fique sempre com a Isca, para não ficar sem. Agora, se não quiser mais a Isca, pode fazer com esta parte que já está pronta.

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  6. Este Pão é delicioso,leve e cresce bem, obrigado pela receita.

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  7. Antigamente a gente recebia esse fermento com uma folha descrevendo o modo de triplica-lo para que cada um que recebesse pudesse, também, doar para outras duas pessoas...

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  8. Este pão é maravilhoso ja ja recebi muitas vezes a isca o pão fica uma delícia bom saber como preparar a isca

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  9. gostarai de saber se a farinha pode ser a integral

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  10. O pão de cristo fica fofinho ou mais cedo de acordo com a receita descrita acima. Tem alguma diferença na textura com 3 dias e com 5 dias para fazer o pão?

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  11. Alguém já fez essa receita e deu certo


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  12. Pode o açúcar ser o sucralose culinário?

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  13. Já fiz duas vezes e não deu certo.Nao cresceu e ficou duro.

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  14. Será que é tão difícil abrir o link e ler?

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  15. Amanhã vou concluir o meu pão, torcendo para que dê certo...amo pão de fermentação natural.

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  16. Oi, se não der pra fazer, o pão , posso guardar a isca, e deixar pro outro dia

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  17. Vou tentar fazer maus não tenho amiga pra dividir

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  18. O fermento leva uns 5 dias pra ficar pronto. de um dia pra outro, não funciona...

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  19. Respostas
    1. Milhões de pessoas, ao longo da história, em diversos países fizeram e fazem até hoje e sempre dá certo.
      Eu misturo metade de farinha integral c/ metade branca e se possível, sempre orgânicas.
      Os pães ficam deliciosos, não causam aquela sensação de inchaço dos pães de padaria, que além de terem fermento industrial, recebem outros "ingredientes" químicos que não fazem bem à saúde.
      Esse tipo de fermentação é chamado de fermentação natural.

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  20. Quem tiver a isca( fermento) para doar eu estou querendo. Pode dar pra mim que ficarei muito agradecido

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    1. A isca é feita por você mesma.
      Os elementos necessários para fermentar estão presentes no ar que respiramos.

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  21. UUFAA, HA TRINTA ANOS PEÇO ESSA RECEITA PARA UMA VIZINHA, POIS QUANDO DEGUSTO NA CASA DELA, FICO APAIXONADA.ELA NUNCA ME PASSOU.
    AGORA DO NADA ENCONTRO AQUI...KKKK

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    1. Já fiz muito esses pães uma delícia só ganhava a isca nunca ensinavam o fermento agora vou fazer o fermento pra fazer os pães

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  22. Há anos atrás recebi o fermento e compartilhei muito. E muito gostoso o pão. Farei novamente pode perdi a receita. Que não falte O pão e o trabalho. Amém.

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  23. Bom dia..... Esse pão faz-se na Ilha da Madeira (Portugal) e é conhecido como "Bolo de Noiva". é oferecido junto (ou não) com o convite de casamento.... Muito simpático! .... Só que leva também na sua confecção especiarias daIndia... (tradição do bolo de mel da Ilha.... que chega a durar um ano sem estragar...)

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