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segunda-feira, 3 de fevereiro de 2020

Casquinha de laranja cristalizada

Ingredientes
6 laranjas médias laranjas, com casca um pouco mais grossa e sem ferrugens ou amassadas. Pode ser qualquer tipo de laranja.
Açúcar o suficiente para pulverizar
Ingredientes para a calda:
250 ml de água e 200 g de açúcar para  calda

Modo de fazer
- Numa vasilha, coloque as laranjas, água, bicarbonato e um pouco de vinagre e deixe por 15 minutos. Isso é para limpar as impurezas ou se preferir passe uma escovinha nas laranjas 
- Faça cortes na laranja da forma que a divida em 4 partes.
- Retire todos os gomos, mantendo a parte branca (aproveite e faça uma laranjada, já que não será usado no preparo do doce)
- Com uma faca, corte as cascas em tiras
- Coloque as cascas numa panela com água e leve ao fogo até ferver. Deligue, escorra a água e repita esse processo mais duas vezes. É para retirar o amargo da casca. 

Preparando a calda
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo alto e mexa até que se dissolva completamente.
- Reduza ao fogo brando e coloque as cascas de laranja e deixe fervilharem por mais ou menos 1 horas até que a calda seque.
- Não deixe secar por completo para evitar que grude no fundo, endureçam demais ou queime. Elas devem estar cozidas e moles.
- Retire as cascas da calda, escorra num papel toalha para retirar o excesso de calda, cubra e deixe secando por umas 6 horas.
- Após esse tempo, despeje sobre a tiras açúcar cristal e misture bem.
Está pronto o doce de casca de laranja. Fica ótimo!
 (Por Arnaldo Silva, com a primeira foto de Mônica Rodrigues)

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